Spansk potetomelett (tortilla)

Ingredienser

• 6 stk. Egg
• 800 g Poteter
• 200 g Løk
• 100 ml Olivenolje

Salt og pepper etter smak; vann som angitt. Uten pris: regnes ikke som gratis.

Fremgangsmåte

1. Skrell poteter og løk og skjær i tynne skiver.
2. Varm oljen og stek poteter og løk på middels lav varme i 20 minutter til de er møre. La renne av over en bolle og spar overskytende olje.
3. Visp eggene med salt og bland med potetene. Ha litt av oljen i pannen og hell i blandingen. Stek på lav varme i 6–8 minutter.
4. Snu ved hjelp av en tallerken og stek i 6–8 minutter til; midten skal nå 75 °C og være fast. La hvile 2 minutter før oppskjæring.