Ovnsbakt laks med grønnsaker

Ingredienser

• 600 g Laks (fileter uten bein)
• 600 g Poteter
• 400 g Squash
• 1 stk. Sitron
• 30 ml Olivenolje

Salt og pepper etter smak; vann som angitt. Uten pris: regnes ikke som gratis.

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 210 °C. Skrell poteter og skjær svært tynt, omtrent 3 mm. Vask og skjær squashen i skiver.
2. Fordel grønnsakene på et brett uten å stable, med olje, salt og 50 ml vann. Stek 12–15 minutter.
3. Kontroller laksen for bein og legg på grønnsakene. Tilsett skiver av vasket sitron og stek 10–12 minutter til etter tykkelse.
4. Kontroller at fisken når 63 °C i midten, er ugjennomsiktig og flaker lett. Stek lenger ved behov.
5. Smak til med salt ved behov. Server varmt.