Hvitløkskylling

Ingredienser

• 1200 g Kylling (stykker med bein)
• 30 g Hvitløk
• 150 ml Hvitvin
• 10 g Persille
• 40 ml Olivenolje

Salt og pepper etter smak; vann som angitt. Uten pris: regnes ikke som gratis.

Fremgangsmåte

1. Tørk kyllingen uten å vaske den. Skrell og knus hvitløken. Vask og hakk persillen; rengjør flater som har vært i kontakt med rå kylling.
2. Varm olje i en vid panne. Brun kyllingen på alle sider i 8–10 minutter; tilsett hvitløk de siste 2 minuttene.
3. Hell i vin og 100 ml vann. La småkoke under lokk i 18–20 minutter, og snu stykkene halvveis. Tilsett persille til slutt.
4. Kontroller med termometer at den tykkeste delen av kyllingen når 75 °C, uten å berøre beinet. Stek lenger ved behov.
5. Smak til med salt ved behov. Server varmt.