Хек у зеленому соусі

Інгредієнти

• 800 g Хек (філе без кісток)
• 15 g Часник
• 20 g Петрушка
• 15 g Борошно
• 100 ml Біле вино
• 150 g Горошок
• 30 ml Оливкова олія

Сіль і перець за смаком; вода згідно з кроками. Без ціни: не вважаються безкоштовними.

Приготування

1. Перевірте філе на кістки. Очистіть і наріжте часник; вимийте й наріжте петрушку.
2. Нагрійте олію й обсмажте часник 1 хвилину без сильного підрум’янювання. Додайте борошно й перемішуйте 1 хвилину.
3. Поступово додайте вино й 250 мл води, перемішуючи. Додайте горошок і готуйте 5 хвилин. Покладіть хек і петрушку, накрийте та тушкуйте 8–12 хвилин залежно від товщини.
4. Перевірте, що риба в центрі має 63 °C, непрозора й легко розділяється на пластівці. За потреби готуйте довше.
5. Скуштуйте й посоліть за потреби. Подавайте гарячим.