Фрикадельки в соусі

Інгредієнти

• 400 g Яловичина (фарш)
• 200 g Свинина (фарш)
• 60 g Хліб
• 1 шт. Яйця
• 200 g Цибуля
• 150 ml Біле вино
• 30 ml Оливкова олія

Сіль і перець за смаком; вода згідно з кроками. Без ціни: не вважаються безкоштовними.

Приготування

1. Замочіть хліб у 60 мл води й відіжміть. Змішайте з обома видами фаршу, яйцем і сіллю. Сформуйте 16 кульок; вимийте руки й приладдя після сирого м’яса.
2. Підрум’яньте фрикадельки в олії 8 хвилин, обережно перевертаючи. Перекладіть на чисту тарілку; вони ще не готові до споживання.
3. Наріжте цибулю й готуйте в тій самій сковороді 10 хвилин. Додайте вино й 300 мл води, кип’ятіть 5 хвилин. Поверніть фрикадельки й тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
4. Виміряйте середину фрикадельок термометром: вона має досягти 75 °C. За потреби готуйте довше й подавайте із соусом.