Spaanse ratatouille
Ca. 45 min totaal · 4 porties
Langzaam gestoofde groenten met volledig gestolde eieren.
Ingrediënten
- 400 g Courgette
- 300 g Aubergine
- 250 g Paprika
- 600 g Tomaat
- 200 g Ui
- 4 stuk(s) Eieren
- 40 ml Olijfolie
Zout en peper naar smaak; water volgens de stappen. Zonder prijs: niet als gratis beschouwd.
Bereiding
- Was groenten. Hak ui en snijd courgette, aubergine en paprika in blokjes; rasp tomaat.
- Fruit ui en paprika 8 minuten in 30 ml olie. Voeg aubergine en courgette toe en gaar 10 minuten.
- Voeg tomaat en zout toe en laat gedeeltelijk afgedekt 20 minuten zacht koken; roer tot de groenten zacht zijn.
- Bak eieren apart in de overige 10 ml olie; dek af en gaar op laag vuur. Leg op de groenten.
- Gaar tot zowel eiwit als eidooier volledig gestold zijn; laat geen rauw ei over.
Ingrediënten in de aanbieding
Lokale beschikbaarheid niet bevestigd.
400 g Courgette
Geen prijs
300 g Aubergine
Geen prijs
250 g Paprika
Geen prijs
600 g Tomaat
Geen prijs
200 g Ui
Geen prijs
4 stuk(s) Eieren
Geen prijs
40 ml Olijfolie
Geen prijs