Heek in groene saus
Ca. 30 min totaal · 4 porties
Heekfilets met erwten in een knoflook-peterseliesaus.
Ingrediënten
- 800 g Heek (filets zonder graten)
- 15 g Knoflook
- 20 g Peterselie
- 15 g Bloem
- 100 ml Witte wijn
- 150 g Doperwten
- 30 ml Olijfolie
Zout en peper naar smaak; water volgens de stappen. Zonder prijs: niet als gratis beschouwd.
Bereiding
- Controleer de filets op graten. Pel en hak knoflook; was en hak peterselie.
- Verhit olie en fruit knoflook 1 minuut zonder te bruin te worden. Voeg bloem toe en roer 1 minuut.
- Voeg al roerend wijn en 250 ml water toe. Gaar de erwten 5 minuten. Voeg heek en peterselie toe en laat afgedekt 8–12 minuten zacht koken, afhankelijk van de dikte.
- Controleer dat de vis in het midden 63°C is, ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt. Gaar zo nodig langer.
- Proef en voeg zo nodig zout toe. Serveer warm.
Ingrediënten in de aanbieding
Lokale beschikbaarheid niet bevestigd.
800 g Heek (filets zonder graten)
Geen prijs
15 g Knoflook
Geen prijs
20 g Peterselie
Geen prijs
15 g Bloem
Geen prijs
100 ml Witte wijn
Geen prijs
150 g Doperwten
Geen prijs
30 ml Olijfolie
Geen prijs