Pisto manchego
Aprox. 45 min en total · 4 raciones
Verduras guisadas lentamente, acompañadas de huevos totalmente cuajados.
Ingredientes
- 400 g Calabacín
- 300 g Berenjena
- 250 g Pimiento
- 600 g Tomate
- 200 g Cebolla
- 4 unidad(es) Huevos
- 40 ml Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto; agua según los pasos. Sin precio: no se consideran gratis.
Preparación
- Lava las verduras. Pica la cebolla y corta calabacín, berenjena y pimiento en dados pequeños; ralla el tomate.
- Sofríe cebolla y pimiento en 30 ml de aceite durante 8 minutos. Añade berenjena y calabacín y cocina 10 minutos.
- Añade el tomate y sal, tapa parcialmente y cocina 20 minutos, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.
- Fríe los huevos en una sartén aparte con los 10 ml de aceite restantes; tapa y cocina a fuego bajo. Ponlos sobre el pisto.
- Cocina hasta que tanto la clara como la yema estén completamente cuajadas; no dejes huevo crudo.
Ingredientes en oferta
Disponibilidad local no confirmada.
400 g Calabacín
Sin precio
300 g Berenjena
Sin precio
250 g Pimiento
Sin precio
600 g Tomate
Sin precio
200 g Cebolla
Sin precio
4 unidad(es) Huevos
Sin precio
40 ml Aceite de oliva
Sin precio