Ofenlachs mit Gemüse

Zutaten

• 600 g Lachs (Filets ohne Gräten)
• 600 g Kartoffeln
• 400 g Zucchini
• 1 Stück Zitrone
• 30 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser nach Anleitung. Ohne Preis: nicht als kostenlos gerechnet.

Zubereitung

1. Ofen auf 210 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und etwa 3 mm dünn schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
2. Gemüse ohne Häufeln mit Öl, Salz und 50 ml Wasser auf ein Blech geben. 12–15 Minuten backen.
3. Lachs auf Gräten prüfen und auf das Gemüse legen. Gewaschene Zitronenscheiben zufügen und je nach Dicke weitere 10–12 Minuten backen.
4. Prüfen, dass der Fisch innen 63 °C erreicht, undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt. Bei Bedarf weitergaren.
5. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Heiß servieren.