Spanisches Ratatouille
Ca. 45 Min. insgesamt · 4 Portionen
Langsam geschmortes Gemüse mit vollständig gegarten Eiern.
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 300 g Aubergine
- 250 g Paprika
- 600 g Tomaten
- 200 g Zwiebel
- 4 Stück Eier
- 40 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser nach Anleitung. Ohne Preis: nicht als kostenlos gerechnet.
Zubereitung
- Gemüse waschen. Zwiebel hacken, Zucchini, Aubergine und Paprika würfeln; Tomate reiben.
- Zwiebel und Paprika in 30 ml Öl 8 Minuten anschwitzen. Aubergine und Zucchini zufügen und 10 Minuten garen.
- Tomate und Salz zufügen, teilweise zudecken und unter Rühren 20 Minuten weich garen.
- Eier separat in den übrigen 10 ml Öl bei niedriger Hitze zugedeckt braten. Auf das Gemüse legen.
- Garen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig fest sind; kein rohes Ei zurücklassen.
Zutaten im Angebot
Lokale Verfügbarkeit nicht bestätigt.
400 g Zucchini
Kein Preis
300 g Aubergine
Kein Preis
250 g Paprika
Kein Preis
600 g Tomaten
Kein Preis
200 g Zwiebel
Kein Preis
4 Stück Eier
Kein Preis
40 ml Olivenöl
Kein Preis